Contenido dedicado a la gastronomía local de Málaga, con recetas tradicionales y platos típicos de la región.

Recetas con pescado: ¡Fáciles y caseras!

Apunta estas recetas de pescado para Navidad que serán un acierto en tu restaurante. ¡Les encantarán a tus clientes!

2 diciembre, 2021

Pescado Más Reclamado En Restaurantes De España

La lubina, el pescado más reclamado en restaurantes

¿Conocías las ventajas de ofrecer este pescado a tus clientes? Es el pescado más reclamado en restaurantes y nosotros te explicamos el por qué aquí.

30 septiembre, 2021

Mejores recetas de verano para tu restaurante

Aquí puedes ver una selección de las mejores recetas en verano para tu restaurante y que los clientes más demandad. ¡Adelante!

28 julio, 2021

La dieta favorita sigue siendo la dieta mediterránea

Una dieta que no es restrictiva y es muy saludable. Te explicamos por qué la dieta mediterránea sigue siendo la dieta favorita y por qué.

22 octubre, 2019

El bacalao en Semana Santa, un pescado con historia

Hablamos sobre por qué se consume una mayor cantidad de pescado, y en concreto bacalao, en Semana Santa.

15 abril, 2019

4 tapas que puedes servir con bolsas de preparados

¿Quieres renovar tu carta de tapas con nuevas ideas? Te ayudamos a hacerlo con las tapas precocinadas que puedes preparar con las bolsas de preparados.

13 febrero, 2019

Cuatro lugares, cuatro formas de preparar pulpo

Te comentamos las formas de preparar pulpo que pueden servirte para tu bar o restaurante en Málaga. Disfruta de los productos del mar.

30 enero, 2019

Las tapas más populares en los bares

Hablamos de las tapas más populares en los bares y restaurantes. ¿Conoces cuáles son los productos que tienen más salida?

10 octubre, 2018

No es algo de un nicho de mercado, sino parte del mainstream. En este artículo comentamos los aspectos a destacar de la comida asiática y daremos nuestra opinión sobre el auge sufrido por este tipo de gastronomía. La comida asiática Aunque la gastronomía asiática es muy amplia podemos diferenciar ciertas singularidades que la destacan: Mayor importancia de las verduras: Si bien es verdad que para la cocina asiática se usan algunas verduras y hortalizas propias, la mayoría de los ingredientes son los que utilizamos en esta parte del mundo. Sin embargo, lo importante en este punto no es "el qué" si no "el cómo". La forma de cocinar las verduras hace que tengan mucho sabor y que el amante de la cocina disfrute con sus platos. Las salsas también son importantes en este tipo de cocina. En la variedad está el gusto. El uso del arroz la pasta: Quizá este punto no sea tan diferente a la cultura occidental. En la gastronomía asiática podemos acostumbrarnos a ver infinidad de platos que van acompañados de arroz o pasta. Esto es algo que los españoles hacemos, por ejemplo, con el pan. Una base de hidratos de carbono que nos apoya en la asimilación de un sabor y que es muy sencillo de hacer. Más de pescado que de carne: Sí, aunque en España también destacamos por ser buenos consumidores de pescado y marisco, los asiáticos tienen muchos platos en los que el pescado es el protagonista y otros muchos en los que se utiliza el marisco para añadir mayor sabor a los caldos y pastas. El auge de la comida asiática Realmente cuando hablamos de auge de la comida asiática hablamos del wok en el que se preparan recetas de tantos países y la comida japonesa. Sin embargo, el auge es muy antiguo. Llevamos años fijándonos en la cultura asiática, que representa más de la población terrestre, para traer a occidente avances tecnológicos o detalles gastronómicos. ¿O acaso no recordamos que la pasta, aunque de tradición italiana, es de origen asiático? Hoy podemos diferenciar diversos sectores dentro de la comida asiática que se dirigen a públicos muy diferentes. Desde la comida tailandesa y china, dirigida a un sector de población más popular hasta la japonesa o india que se dirigen a un público de alto nivel adquisitivo. Entre la cultura española y la japonesa Existen países claramente racionales como los alemanes o nórdicos y otros sentimentales como los países árabes. Sin embargo, cuando intentamos situar a los países mediterráneos en ese espectro nos es muy complicado. Los españoles estamos a medio camino entre lo racional y lo emocional en lo que a carácter se refiere. Esto es algo que nos hace estar en eterno conflicto con nosotros mismos y que el problema de la identidad nacional sea todo un dilema para los españoles. Nuestros mayores filósofos, como Ortega y Gasset o Gustavo Bueno, una parte de su trabajo a esta cuestión. La sociedad japonesa guarda muchas semejanzas con la española. Los japoneses han estado en conflicto consigo mismos desde hace muchos años, sin embargo, no han estado por lo general abiertos al cambio y eso ha supuesto una creación de una cultura hermética, con todas las consecuencias positivas y negativas que esto trae. A día de hoy, los españoles consumen anime, manga y consumen comida japonesa con el mismo sano fanatismo que hace que los japoneses demanden de buen flamenco en sus teatros y coman paella. Nos separa medio mundo y somos dos pueblos muy distintos. Es difícil señalar donde está la unión de estos dos pueblos, sin embargo, una persona que esté atenta a la marcha del mercado y las demandas que surgen debería estar al corriente de esta situación. Cocelang, en cualquier caso, puede ayudarte como proveedor de productos alimenticios.

Recetas asiáticas para cocinar en casa

Hablamos sobre el auge de la comida asiática en el mercado hostelero español. Estas son las claves de la comida asiática.

11 septiembre, 2018

Recetas

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