5 Recetas fáciles de pulpo cocido

El pulpo cocido es un ingrediente versátil que permite a los restaurantes innovar en su carta, crear platos creativos y deliciosos sin mucho esfuerzo y, por consiguiente, atraer a nuevos clientes dispuestos a pagar por una experiencia culinaria a la altura de sus expectativas. Seguro que te suenan recetas con pulpo como el famoso pulpo a la gallega, ¡pero hay muchas más!

Si quieres sacarle el máximo partido a este exquisito producto del mar, sigue leyendo.

Pulpo en salsa de leche de coco con puré de açaí y pistachos

Este plato de pulpo es el claro ejemplo de que con él se pueden hacer creaciones tan rompedoras como esta, que mezcla sabores dulces, salados y ácidos a la vez que fusiona sabores tropicales y texturas sorprendentes. La cremosidad de la leche de coco se complementa con la frescura de la lima y el cilantro, mientras que el puré de açaí aporta un toque frutal exótico. ¡Una receta que se llevará todas las miradas en la carta de tu restaurante!

Ingredientes:

• Pulpo cocido (1 o 2 tentáculos por persona)
• 200 ml de leche de coco
• 1 lima (ralladura y jugo)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• 100 g de puré de açaí (puedes usar pulpa de açaí congelada)
• 1 cucharada de miel o sirope de agave
• 50 g de pistachos, picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Salsa de leche de coco:
   En una sartén, calienta el aceite de coco y sofríe el ajo y el jengibre rallado hasta que estén dorados. Añade la leche de coco y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la ralladura y el jugo de la lima, salpimenta y cocina por otros 3-4 minutos. Retira del fuego y mezcla con el cilantro fresco picado.
2. Pulpo:
   Mientras se cocina la salsa, calienta una sartén o parrilla y marca los tentáculos de pulpo cocido durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por fuera. Retira y reserva.
3. Puré de açaí:
   En un bol, mezcla el puré de açaí con la miel (o sirope de agave) hasta obtener una textura suave. Si prefieres, puedes añadir un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.
4. Montaje:
   Coloca una cama de puré de açaí en el plato. Encima, dispone el pulpo dorado y vierte la salsa de leche de coco sobre el pulpo. Espolvorea con pistachos picados para aportar un toque crujiente.
5. Decoración:
   Finaliza el plato con unas hojas de cilantro fresco y una rodaja de lima para decorar. Puedes añadir un chorrito extra de jugo de lima para realzar la frescura.

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2. Tacos de Pulpo

Lleva el sabor del mar a la cocina mexicana con estos deliciosos tacos de pulpo.

Ingredientes:

• Pulpo cocido, cortado en trozos
• Tortillas de maíz
• Guacamole
• Cebolla morada, picada
• Cilantro fresco, picado
• Salsa de tu preferencia (verde, roja o de chipotle)

Preparación:

1. Calienta las tortillas.
2. Coloca una base de guacamole, añade el pulpo troceado y espolvorea con cebolla morada y cilantro.
3. Añade unas gotas de salsa al gusto. ¡Perfecto para una comida rápida!

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3. Ensalada de Pulpo Mediterránea

Una receta fresca y saludable que mezcla sabores intensos con la ligereza de una ensalada.

Ingredientes:

• Pulpo cocido, cortado en rodajas
• Tomates cherry, cortados a la mitad
• Aceitunas negras
• Pepino en rodajas finas
• Cebolla roja en julianas
• Aceite de oliva virgen extra
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezcla el pulpo con los tomates, aceitunas, pepino y cebolla.
2. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
3. Sirve frío. Ideal como plato ligero o entrada.

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4. Pulpo a la Parrilla con Limón

Un toque de parrilla realza el sabor del pulpo, dándole una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Ingredientes:

• Pulpo cocido (tentáculos enteros)
• Jugo de limón
• Ajo picado
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Unta los tentáculos de pulpo cocido con aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta.
2. Llévalos a la parrilla bien caliente durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren ligeramente.
3. Sirve con un poco de perejil picado y más limón. ¡Perfecto como plato principal o entrante!

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5. Pulpo al Ajillo

Si eres amante del ajo, esta receta te va a encantar. Es sencilla, pero llena de sabor.

Ingredientes:

• Pulpo cocido, cortado en rodajas
• 4 dientes de ajo, laminados
• Aceite de oliva
• Guindilla (opcional)
• Perejil fresco picado
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén y dora los ajos laminados junto con la guindilla si te gusta el toque picante.
2. Añade el pulpo cocido y saltea por unos minutos hasta que esté bien impregnado del aceite y el ajo.
3. Espolvorea con perejil fresco y sirve caliente con pan crujiente. ¡Ideal como tapa!

Esperamos que te hayan servido de inspiración estas cinco recetas fáciles con pulpo y que arrasen en tu restaurante. Si quiere recibir una asesoría personalizada sobre nuestros productos y sistemas de distribución, no dudes en contactar con Cocelang.