La cocción al vapor puede presumir de ser una de las técnicas de cocina más saludables para preparar alimentos. Ya que saber cómo cocinar al vapor te permitirá preservar un mayor número de nutrientes y preparar deliciosos platos sin necesidad de aportar grasas y calorías adicionales a tus elaboraciones.
Además, para sacarle partido a la cocina al vapor no necesitas equipos extras como vaporeras o robots de cocina. En este artículo de Cocelang te enseñamos cómo cocinar al vapor con distintos utensilios, para que puedas ajustar esta técnica a tus propias necesidades.
¿Qué es cocinar al vapor?
Cocinar al vapor es un método que utiliza el vapor del agua hirviendo para calentar y cocinar los alimentos de forma uniforme. Esta técnica de cocina permite conservar las vitaminas y minerales, además de mantener la textura y el sabor original de verduras, pescados y mariscos.
Se trata por tanto, de una alternativa más ligera y económica que otros métodos de cocción, e ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de disfrutar de platos repletos de sabor.
Utensilios para cocinar al vapor
Para preparar platos al vapor, lo ideal es contar con una vaporera. Ya que estas suelen estar compuestas por varios niveles que te permite cocinar distintos alimentos a la vez y ahorrar tiempo en la elaboración de tus platos. Pero si no dispones de una, ¡no te preocupes! Existen métodos alternativos con los que aprender cómo cocinar al vapor con excelentes resultados.
- Cacerolas con tapa.
- Rejillas o coladores metálicos.
- Ollas a presión o express.
- Recipientes aptos para microondas o Thermomix.
Cómo cocinar al vapor sin vaporera
Si quieres saber cómo cocinar al vapor sin vaporera, aquí tienes tres alternativas prácticas para disfrutar de una dieta tan sabrosa, como saludable.
Cocinar al vapor en olla express
La olla express es una excelente alternativa si te preguntas cómo cocinar al vapor sin vaporera. Tan solo tienes que colocar en el fondo de la olla una pequeña cantidad de agua y utilizar un accesorio como una rejilla o un colador resistente al calor para elevar los alimentos por encima del agua. Cierra la olla y cocina durante el tiempo recomendado según el alimento que estés preparando.
Cocinar al vapor con microondas
Puedes utilizar un recipiente apto para cocinar al vapor con el microondas. Añade un poco de agua en el fondo del recipiente especial, coloca los ingredientes en una sola capa sobre la rejilla y cocina durante unos minutos.
Cocinar al vapor con thermomix
La Thermomix facilita la cocción al vapor gracias a su accesorio Varoma. Simplemente coloca el agua en el vaso, distribuye los alimentos en el recipiente Varoma y encájalo en la máquina. Selecciona la función de vapor y el tiempo adecuado para cada ingrediente, y listo. Esta técnica permite cocinar de manera uniforme y sin complicaciones
Tiempos de cocción al vapor
Estos son los tiempos de cocción al vapor de algunos de los alimentos más socorridos para emplear esta técnica.
- Patatas, zanahoria y calabaza, de 10 a 12 minutos.
- Brócoli, coliflor y judías verdes, de 8 a 10 minutos
- Pescado blanco, 3 o 4 minutos cuando está en filetes o trozos.
- Pescado grande entero, de 20 a 25 minutos.
- Pechuga de pavo o pollo, unos 25 minutos.
- Arroz, 30 minutos.
- Solomillo, de 15 a 20 minutos.
Ten en cuenta que los tiempos de cocción varían según el tamaño y tipo de alimento.
Trucos para cocinar al vapor
Desde Cocelang te dejamos algunos consejos que harán que te conviertas en todo un experto en cómo cocinar al vapor.
- Corta en tamaño uniforme. Esto hará que todos los trozos se cocinen de manera homogénea.
- No satures la vaporera. Deja espacio entre los alimentos para que el vapor circule mejor.
- Controla el agua. Revisa el nivel de agua en la cacerola o el aparato elegido, evitando que se evapore por completo. Tampoco debe estar en contacto con los alimentos.
- Usa hierbas y especias. Puedes añadir hierbas frescas, limón o jengibre al agua para darle un toque aromático a tus alimentos. En caso de usar sal, siempre una vez terminada la cocción.
Con estos métodos y trucos, aprenderás cómo cocinar al vapor de una forma fácil, rápida y efectiva.
Y si quieres conseguir el mejor resultado en tus platos, opta por Cocelang. ¡Nos apasiona ofrecerte productos de calidad para que todas tus recetas, independientemente del método de cocción que elijas, se conviertan en una experiencia culinaria inolvidable!
Deja una respuesta