Jornada sobre las franquicias en la hostelería

Entramos en marzo con una agenda que sigue siendo muy hostelera en Málaga. Recientemente hemos podido observar la aparición de la jornada sobre las franquicias en la UMA (Universidad de Málaga). En esta jornada se ha intentado incentivar el crecimiento de la mentalidad emprendedora. ¿Cuánto de mito y cuánto de posibilidad de negocio hay detrás del modelo de franquicia?

Mitos y posibilidades de negocio

Como consumidores hemos generado mitos acerca de las franquicias. Esto se ha originado de un tratamiento de la comida rápida o poco elaborada. Sin embargo, el modelo de franquicia no admite generalizaciones. Cuando hablamos de franquicia hablamos de una marca que ha conseguido distinguirse por una serie de características que son exportables. Esta es la mayor ventaja que ofrecen las franquicias. La posibilidad de comprar los derechos de una franquicia te puede garantizar el éxito en muchos casos. Ganarás en seguridad y perderás en independencia y autenticidad.

Un sabor comercial

Entre estas características normalmente se encuentra el sabor, que entre los distintos tipos de franquicias suele estar muy diferenciado. Además debemos saber que el sabor no es una variable objetiva. La forma en la que percibimos el sabor de algo viene muy influenciada por la marca que hay detrás del plato. Por lo tanto no es una cuestión de la existencia una técnica buena o mala, es cuestión de paladares. Un emprendedor debe estar atento a las tendencias sociales y decidir cómo quiere definir su idea de negocio. Al igual que en la música, donde podemos distinguir sonidos comerciales de otros con un sello de autenticidad más marcado, en la hostelería ocurre lo mismo con los sabores. Si bien no existe como tal un sabor concreto que se pueda señalar como comercial sí existen características que hacen que los sabores propios de marcas y sabores propios de la cocina tradicional.

Grandes nombres

Este evento tuvo la oportunidad de escuchar a personalidades importantes de la hostelería malagueña y española. Contó con representación de MAHOS además de la representación de los 3 grandes grupos de restauración del país que abarcan franquicias como 100 montaditos, Restalia, Foster Hollywood, Papizza o Burguer King. Desde Cocelang queremos seguir animando a la gente a emprender un negocio con una identidad y una marca definidas que hagan que el proyecto sea todo un éxito. Si estás pensando emprender un proyecto empresarial relacionado con la hostelería en Málaga te recomendamos que estés atento a nuestras claves para el éxito en tu proyecto. Fuente de la información: 20 Minutos UMA