La carta de tu restaurante funciona, pero también te gustaría darle un toque innovador para incluir nuevas tendencias culinarias y llamar la atención de los paladares más atrevidos, ¿no es cierto? Nosotros podemos ayudarte con eso, y es que, vamos a ver cuatro tipos de ensaladas de marisco muy fresquitas y creativas que, además, usan algunos de los ingredientes más demandados del momento, tales como: el cangrejo, el mango, el edamame, o las vieiras.
¡Sigue leyendo y apúntalas!
Ensalada de gambas con mango y rúcula:
Ingredientes: gambas a la parrilla, mango en cubos, rúcula, pepino en rodajas, pimiento rojo en juliana, y una vinagreta de miel y jengibre.
Descripción: el dulce del mango complementa muy bien con el salado de las gambas a la parrilla, mientras que la rúcula y el pepino añaden frescura y ese toque crunchi que resulta tan atractivo, todo aderezado con una vinagreta de miel y jengibre.
Ensalada de vieiras con edamame y espinacas:
Ingredientes: vieiras a la plancha, edamame, espinacas frescas, aguacate en rodajas, zanahoria rallada, y un aderezo de sésamo y soja.
Descripción: la jugosa textura de las vieiras va muy bien con el edamame y las espinacas frescas para una ensalada rica en proteínas y fibra, todo aliñado con semillas de sésamo y salsa de soja que aportarán a la ensalada un interesante toque asiático.
Ensalada de calamares con cacahuetes y repollo chino:
Ingredientes: calamares a la plancha troceados, cacahuetes tostados, repollo chino (bok choy) en tiras, zanahoria rallada, cebolla verde en rodajas, y una vinagreta de lima y chile.
Descripción: para esta ensalada es muy importante que los calamares sean de primera calidad, para que al cocinarse mantengan una textura tierna que combine con el crujiente de los cacahuetes. Por otra parte el repollo chino aportará frescura al plato. Al finalizar, ligaremos todo con vinagreta picante de lima y chile para conseguir un resultado vibrante y exótico.
Ensalada de cangrejo con aguacate y quinoa:
Ingredientes: carne de cangrejo, (en Cocelang ya tenemos preparados de marisco solo para abrir y usar), aguacate en cubos, quinoa, espinacas frescas, tomates cherry, cebolla morada en rodajas finas y una vinagreta de limón y cilantro.
Descripción: esta ensalada combina la carne dulce y tierna del cangrejo con la textura cremosa del aguacate y la quinoa nutritiva, todo aderezado con una vinagreta cítrica que realza los sabores.
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¿Qué te han parecido estas recetas? Esperamos que te hayan resultado interesantes para darle ese toque fresco y creativo a la carta de tu restaurante que hará que te diferencias del competitivo mundo de la restauración malagueña.
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