La merluza es uno de los pescados más versátiles en la cocina y, aunque muchos piensan que solo merece la pena consumirla fresca, lo cierto es que la merluza congelada puede ser igual de sabrosa si se cocina correctamente. ¿Lo mejor? Siempre está disponible, es más económica y permite preparar platos sorprendentes sin complicaciones.
En este artículo descubrirás varias recetas con merluza congelada que puedes preparar en casa, ya sea en filetes, medallones o rodajas. Quédate hasta el final porque también te contaremos por qué apostar por el congelado puede ser una gran ventaja en tu día a día.
Recetas con filetes de merluza congelada
Los filetes de merluza congelada son probablemente la presentación más práctica. Ya vienen limpios, sin espinas y listos para cocinar. Estas recetas son perfectas para quienes buscan rapidez sin renunciar al sabor.
Cogote de merluza al horno
El cogote de merluza, una parte muy jugosa del pescado, se convierte en protagonista al cocinarlo al horno. Basta con colocarlo en una fuente, añadir un chorro de aceite de oliva, ajo laminado y perejil fresco. Con 15 minutos de horno, obtendrás una receta ligera y aromática, ideal para acompañar con una ensalada.
Lomo de merluza al horno con patatas panaderas
Otra forma deliciosa de disfrutar la merluza congelada es preparar un lomo al horno con patatas panaderas. Coloca las patatas en rodajas finas como base, añade cebolla caramelizada y, sobre ellas, el lomo de merluza. En poco más de 20 minutos tendrás un plato completo que sorprende por su textura y equilibrio de sabores.
Medallones de merluza en salsa verde
Los medallones de merluza congelada son perfectos para guisos rápidos. Una salsa verde con ajo, perejil y vino blanco los transforma en un plato digno de restaurante. El secreto está en dejar que la salsa reduzca bien para concentrar los sabores, y servir acompañada de arroz blanco o verduras salteadas.
Rodajas de merluza con tomate
Si lo que buscas es un sabor más tradicional, nada como unas recetas con merluza congelada en rodajas con salsa de tomate casera. Sofríe cebolla y ajo, añade tomate triturado y deja reducir. Después incorpora las rodajas de merluza y cocina a fuego lento hasta que se integren los sabores. El resultado es un plato reconfortante que gusta tanto a pequeños como a mayores.
¿Cuáles son las ventajas de cocinar con productos congelados?
En muchas ocasiones, se piensa que el pescado congelado pierde calidad respecto al fresco. Sin embargo, hoy en día las técnicas de ultracongelación permiten conservar las propiedades nutricionales casi intactas.
Por un lado, la merluza congelada te ofrece disponibilidad todo el año, evitando la estacionalidad. Por otro, es más asequible y práctica, ya que puedes usar solo la cantidad que necesites y mantener el resto en el congelador sin desperdicios. Además, apostar por el congelado, ayuda a reducir el riesgo de anisakis, ya que el proceso de congelación elimina este parásito, lo que lo convierte en una opción segura para toda la familia.
Recomendaciones de Cocelang para cocinar merluza congelada
Antes de lanzarte a preparar cualquier plato con merluza congelada, conviene seguir algunas recomendaciones que marcan la diferencia:
- Descongelación adecuada: lo ideal es dejar la merluza en la nevera unas horas antes de cocinarla. Evita descongelar a temperatura ambiente o con agua caliente, ya que puede alterar su textura.
- Evita cocciones excesivas: la merluza es un pescado delicado; si la cocinas demasiado tiempo puede quedar seca. Controla los tiempos para mantenerla jugosa.
- Acompañamientos ligeros: al ser un pescado de sabor suave, combina muy bien con verduras, arroces y patatas, que realzan su sabor sin enmascararlo.
En Cocelang creemos que la cocina con congelados no solo facilita el día a día, sino que también abre la puerta a experimentar con platos que, de otra manera, no siempre tendríamos al alcance. Por eso, te animamos a probar estas recetas y descubrir por ti mismo cómo la merluza congelada, entre otros productos congelados, puede convertirse en un imprescindible de tu cocina.
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